河北10道名菜上榜“中國菜”名錄

2018-09-12 16:00:42  來源:河北新聞網  責編:董健雄

  9月10日,中國烹飪協會發布了《中國菜——全國省籍地域經典名菜、主題名宴名錄》。目錄囊括了來自全國的34個地域菜系、340道地域經典名菜以及273席主題名宴。其中,河北共有十大經典名菜、十大主題名宴上榜。白玉雞脯、鍋包肘子……來看看有沒有你的菜?

    ●十大經典名菜

    >> 白玉雞脯

圖片默認標題_fororder_1啊

  白玉雞脯是一道河北傳統名菜。這道菜造型美觀、色白如玉、質地細嫩、清香適口,深受廣大食客青睞。此菜由清末保定名廚所創,選料考究、制作精細,長期流行于保定及周邊地區。20世紀50年代,河北各地相繼將此菜引入,并在用料及制作上不斷改進,使色澤更加和諧,質地更加細膩,味道更加鮮美。

    >> 白洋淀燉雜魚

圖片默認標題_fororder_2啊

  燉雜魚是白洋淀一帶的招牌菜。它的做法頗具特色,把當地所產各種淡水魚,如鯽魚、鯉魚、黑魚、鯰魚、泥鰍、嘎魚等放到鐵鍋中烹制,加上大片五花肉提香,鍋周圍再貼一圈餅子。咬一口蘸著魚湯的玉米餅,魚之鮮香醇厚,餅之酥軟清香,縈繞于舌尖唇齒,味道久久難忘。

    >> 金毛獅子魚

圖片默認標題_fororder_3啊

  金毛獅子魚是一道石家莊傳統名菜。這道菜以鯉魚為主要材料,經加工修飾后炸制而成。菜品酸甜適口、色澤金黃、魚絲蓬松形似獅子,故得名“金毛獅子魚”。此菜始于民國初期,由石家莊某飯店名廚創制。

   >> 皇家御品鍋

圖片默認標題_fororder_4啊啊

  皇家御品鍋屬于宮廷塞外菜,是宮廷菜與塞外菜的融合。口味香酥鮮咸、講究造型和器皿是這類菜肴的重要特征。

    >> 脆皮蝦

圖片默認標題_fororder_5啊

  脆皮蝦外觀呈金黃色,富有彈性的肉質讓味道鮮美可口。一口咬下去,外皮微酥,內里鮮嫩清爽,十分開胃。

    >> 燴南北

圖片默認標題_fororder_6啊

  燴南北是張家口特色名肴,屬于冀菜系。所謂燴南北,就是以塞北口蘑和江南冬筍為主料,將它們切成薄片,入旺火油鍋煸炒,加上一些調料和鮮湯,燒開勾芡,淋上雞油即成。相傳,這道菜是塞北廚師將燒口蘑與燒筍片回鍋加熱時,偶然發現了其鮮味濃厚,醇香可口的味道,這道菜由此誕生。

   >> 鍋包肘子

圖片默認標題_fororder_7啊

  鍋包肘子是保定地區的傳統名菜。外焦里嫩,香酥可口,香而不膩,便于攜帶,如配上大蔥、面醬吃,更是別有風味。這道菜已有140年的歷史。因此菜有美容養顏的功效,傳入宮廷后倍受青睞,深得慈禧太后喜歡。

   >> 滋補羊脖

圖片默認標題_fororder_8啊

  羊脖肉肉質細嫩,幾乎沒有脂肪層,且味道鮮美。羊肉性溫熱,補氣滋陰、暖中補虛、開胃健力,在《本草綱目》中被視為補元陽、益血氣的溫熱補品。常感腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品。

  >> 煨肘子

圖片默認標題_fororder_9啊

  煨肘子是唐山的傳統菜肴,以豬肘做原料,經過焯水、過油、煮、蒸、收汁、整形等多道工序加工而成,具有色澤紅潤、質感軟糯、味道醇香、肥而不膩等特點。

  >> 熘腰花

圖片默認標題_fororder_10啊

  熘腰花是將豬腰子打上麥穗花刀,經水氽、油沖,采用爆炒法制成。此菜在制作上雖然冠以“熘”,但從操作方法上看,實際采用了“爆炒”技法。制作過程中要求操作敏捷,環環緊扣,一氣呵成,保持腰子的脆嫩特點。

  ●十大主題名宴

  十大主題名宴包括一品直隸官府宴、口蘑宴、天然居一品福壽宴、白洋淀全魚宴、花好月圓宴、金圓八珍宴、河北滿漢全席、磁州宴、鳳凰宴、平安富貴宴。(編輯 魏雨)

國際在線版權與信息產品內容銷售的聲明:

1、“國際在線”由中國國際廣播電臺主辦。經中國國際廣播電臺授權,國廣國際在線網絡(北京)有限公司獨家負責“國際在線”網站的市場經營。

2、凡本網注明“來源:國際在線”的所有信息內容,未經書面授權,任何單位及個人不得轉載、摘編、復制或利用其他方式使用。

3、“國際在線”自有版權信息(包括但不限于“國際在線專稿”、“國際在線消息”、“國際在線XX消息”“國際在線報道”“國際在線XX報道”等信息內容,但明確標注為第三方版權的內容除外)均由國廣國際在線網絡(北京)有限公司統一管理和銷售。

已取得國廣國際在線網絡(北京)有限公司使用授權的被授權人,應嚴格在授權范圍內使用,不得超范圍使用,使用時應注明“來源:國際在線”。違反上述聲明者,本網將追究其相關法律責任。

任何未與國廣國際在線網絡(北京)有限公司簽訂相關協議或未取得授權書的公司、媒體、網站和個人均無權銷售、使用“國際在線”網站的自有版權信息產品。否則,國廣國際在線網絡(北京)有限公司將采取法律手段維護合法權益,因此產生的損失及為此所花費的全部費用(包括但不限于律師費、訴訟費、差旅費、公證費等)全部由侵權方承擔。

4、凡本網注明“來源:XXX(非國際在線)”的作品,均轉載自其它媒體,轉載目的在于傳遞更多信息,豐富網絡文化,此類稿件并不代表本網贊同其觀點和對其真實性負責。

5、如因作品內容、版權和其他問題需要與本網聯系的,請在該事由發生之日起30日內進行。

黃色高清三级带_老司机视频国产在线观看_青青在线播放观看_欧美a片_美女网站免费福利视频_ <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <文本链> <文本链> <文本链> <文本链> <文本链> <文本链>